中餐馆之上海菜：乔家栅与屋里香

这两家餐馆都是上海菜，但是乔家栅借用上海老字号的招牌，也是一家相对高大上的餐馆，做得许多宴客菜。比如北京片皮鸭，虽然不是上海菜，但是做出一鸭三吃，很适合大帮朋友聚会。

而上海屋里香却是典型的家庭餐馆，地道的上海家常菜。孩子们非常爱吃那里的小笼包、干煎小黄鱼、香干肉丝。周末还爱吃油条。

两家餐馆留给我的上海菜印象是咸咸的酱油味。

动手做世界甜点之美国南瓜派

过感恩节了必须要做南瓜派。这次用的是日本南瓜Kabocha，算不算美国甜点呢？我觉得还是应该算吧，正好符合美国的移民文化。

派皮也是从超市买了的，省去了把黄油面粉捏在一起做派皮的步骤。南瓜蒸了半小时，去皮用叉子按成泥。派馅儿的配料是

＊南瓜泥150g （大概1/3个日本南瓜）

＊鸡蛋一个

＊牛奶2/3cup

＊红糖50g

＊低筋面粉10g

＊蜂蜜适量

＊盐少许

孩子们帮我挤蜂蜜、混合、搅拌。最后我用了打蛋器把它们搅匀了。静置30分钟以上，倒入派皮中。

烤箱预热400F烤15分钟，然后再降温350F烤25分钟左右，看派馅凝固。照片看着不错，可是还是留不住香味。

印度餐馆之Sakoon Restaurant

跟印度同事一起吃“正式”的，或者是“庆祝性”的午饭，似乎总是去这家印度自助餐Sakoon Restaurant at Mountain View downtown. 餐馆的环境搞得比较神秘优雅，灯光温暖而昏暗，就算是阳光普照的中午，摆放食物的地方都不会收到外面阳光的影响而变换颜色。

印度菜对我来说就说各种颜色和浓度的糊糊。我倒是喜欢其中的辣味。这家还有些类似糖醋豆腐的菜。我的印度同事说，这些菜属于中餐。嗯，我们中国人都同意是该叫做印度中餐。

我以前一直以为印度餐很健康，因为他们素食嘛。结果印度同事揭秘：那些糊糊里有许多的油。怪不得那么印度同事也是大肚子。

印度的甜点也很特别，真实的充满了糖。同事非常热情的给我介绍各种的甜点的做法，比如那个很甜很软的金褐色的圆子，是用牛奶小火慢慢熬制而成，要熬上四五个小时。我一听就觉得好难做，可是我的印度同事说这属于简单的甜点的一种。等哪天请他们来给我演示一下。

自助餐自然吃得太饱。除非又有集体午餐，也不会专门再去咯！

动手做世界甜点之中国年糕

本想等到春节在做糯米年糕。奶奶说星期一想要给她的书法班朋友带点儿什么点心去，她一听说面包机可以做年糕就十分兴奋，我自然也很来劲，马上把糯米泡进水里。糯米泡了一天，在和基本上等量的白米放进面包机，加入平时煮饭差不多的水和一勺油。我的面包机没有“年糕”功能，就先用“烤”bake功能烤了一小时：饭煮熟了。然后我试图使用揉面功能，可是面包机抱怨说：“热热热热”，于是我用了果酱功能，一边加热一边搅拌。搅拌的力度不如揉面，可是一样把米饭搞成了没有饭粒儿的饭团儿。

稍微凉了以后，很粘的饭团来到菜板上。我用擀面杖擀平，中间铺上红豆沙，包起来，做了两条有豆沙的，两条没有豆沙的，放进冰箱。擀米团儿和面团儿的区别主要在于米团儿非常粘软，需要放些米粉或者豆粉在上面。而且因为它粘，不容易擀得非常均匀。

几个小时之后拿出来切成一块一块的，几个娃太爱吃了。有人爱吃有馅儿的，有人爱吃纯米的。赶快再做一锅好留些给奶奶带去给朋友吃。

这是我们动手做世界甜点之旅的第一站，然而这一站走过，似乎把日本和韩国的糯米团儿类甜点已经覆盖了。等到这些国家的时候必须深挖了。

Eden Silk Road 新疆菜

像我这一代人，第一次接触到新疆菜应该是陈佩斯在小品里吆喝的“乌鲁木齐羊肉串”了吧！我对新疆菜的理解也是羊肉，各种做法的羊肉。这一次到新疆菜馆，点了两种菜：大盘鸡和羊肉串。

没想到这家餐馆的分量非常大。就这两个菜就把我们两家人四大五小都撑饱了。

这家的羊肉串用的硕大的金属烤串，串着比较瘦的羊肉。老公喜欢肥肥流油的，可是这种比较瘦的更受孩子们欢迎：因为很容易咬和嚼。羊肉串还陪着色拉和米饭。给人感觉比较美国化，但也正好不用再点饭。

我对大盘鸡的由来比较好奇，因为食材是鸡，不是羊肉。而且看菜的样子，感觉大盘鸡更加像川菜。同去的朋友帮我们扫盲，说：当年左总堂带兵打仗到新疆时为了犒劳将士发明的菜。我回去查找了一下，发现没有准确的大盘鸡来历，不过做法非常简单，似乎一堆菜和鸡放在一起炖就行了。以后自己在家做吧，可以用比较健康的鸡。这家餐馆似乎用的最便宜的鸡腿做的这道菜。

新疆菜里著名的主食是馕。我在西安回民街见过但没有吃。这次又没有吃。

这间Eden Silk Road 装修得很是高大上，菜做得比较美国化，每盘菜虽然分量很大，可是最后价格也不低。我们是不打算再去咯！